HÜNKAR  BALIKESİR

Ustaların sırrı paylaşılmaz derler. Bende ustamın yani dayım Turan Arı’nın yıllar öncesine dayanan damaklarımıza misafir olan kömürde pişen dönerinden bahsetmek istiyorum. İskender tadında muazzam zengin mutfağına sahip. Ben çok fazla sözü uzatmak istemiyorum açıkçası, en iyisi konuya girmek daha mantıklı. Balıkesir’e yolu düşenlerin bu mutfakta bir soluk alması en büyük ricamdır. Her yediğinizde doymadan kaldırmayan bir atmosfere sahip. Her yemekten sonra bir bardak çay, bir tabak Mustafakemalpaşa tatlısı veya Balıkesir’in meşhur tatlısı Höşmerim masanıza konuk olur. Herkes vızır vızır atom karınca misali. Kimsenin boş durduğu yok, bir masa boşaldıktan sonra hemen yerini başka bir konuk alıyor. metrelerce kuyruk olduğuna şahidim. Hatta yanlarında iki dükkan da döner satışında kuyruk olmazken, buranın sıcaklığı, güvenirliği insanların içini de ısıtmıyor değil hani. Uzun yıllar sonra bahsedilmiş olsa da gidemediğim için üzülmüştüm. Ama Allahtan bir akrabamın düğünü sayesinde Balıkesir’e gelip hem oranın iklimini görmüş olmak, hem de dönerini yemek nasip oldu. Her şey vesileymiş.
Kapılar her zaman açık. Hatta yazımın sonunda mekanın adresini siz değerli okurlarla paylaşacağım. Benim duyduğum pişmanlığı duymadan gidebilmeniz için. Keşke demeyi pek sevmem aslında, Yılların emeği var, sevgisi var, saygısı var, samimiyeti ve en önemlisi iş ahlakı dediğimiz her şey bu mekanda var. Gidip görün. İllaki kalmanıza gerek yok. Alın çantanızı sırtınıza, çıkın gezin bir güzel. Zaman geçtikçe karnınız acıkacak içinizi okuyorum. Yorulacaksınız biliyorum. Taş olsa çatlar yorgunluktan. Balıkesir çarşısına girin hemen. Eski kuyumcular Mahallesi Yeşilli caddesi Alparslan sokak Numara 5 adresini tüm esnafa sorun hemen gösterirler. O kadar meşhur olmuş ki, milletin Faruk eczanesi demesine ihtimal yok. Eşsiz doyuma ortak olun.